Пушкинская кухня. “ПЕТРОВСКИЕ” ЩИ С ГРИБАМИ

ПОДЕЛИТЬСЯ

Ингредиенты: говядина – 900 г, картофель – 3-4 шт., лук – 1 шт., морковь -1 шт., квашеная капуста – 400 г, свежая капуста – 350 г, грибы белые сушеные замоченные – 250 г, специи – по вкусу, томатная паста – 3 ст. л.

Рецепт: Грибы проварить в замоченной воде 15 минут, отделить их от жидкости, ее оставить на потом. Все ингредиенты для щей измельчить. Грибы обжарить на сковороде в течение 10 минут. Мясо для бульона поставить на огонь и варить в течение часа. Добавить к грибам лук с морковью, обжарить до прозрачности лука. К полученной смеси добавить свежую капусту и грибной бульон. Тушить на небольшом огне минут 20. Добавить квашеную капусту в сковороду. Через пару минут – 3 ложки томатной пасты и тушить все еще 20 минут. Мясо извлечь из бульона, нарезать кусочками и положить обратно вместе с тушеными овощами и грибами, добавить картофель и специи. Все это варить на медленном огне примерно полчаса.


ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *